Licor gomerón, una bebida que te sorprenderá

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Quienes visitan las Islas Canarias, normalmente suelen sorprenderse por los rincones que encuentra, su excelente clima durante prácticamente todos los días del año, el sol, las maravillosas playas en pleno océano Atlántico, sus gentes y su gastronomía. Elaboraciones llenas de sabor, de productos autóctonos y de comidas con un gusto especial.

Se puede disfrutar de una gran cantidad de comidas y bebidas que no hacen más que deleitar a lugareños y turistas. Sin embargo, dentro de esos productos hay uno que sorprende especialmente a los foráneos, pero que es célebre entre los canarios, más concretamente en La Gomera: el licor gomerón.

Te contamos todo lo que debes saber sobre este exquisito licor

Hablar del Gomerón es hablar de una bebida dulce que gusta a todo el mundo que la prueba, un tanto fuerte, al tratarse de un aguardiente, pero es a la vez dulce.

Proviene de la mezcla de la miel de las palmeras, concretamente de la savia y del aguardiente de parra.

¿Quieres saber de dónde sale esta bebida? ¡Sigue leyendo!

Se consigue poniendo a fuego lento la miel de la palmera, removiendo y evitando que llegue a hervir durante varias horas y retirando la posible espuma que se pueda producir durante el proceso

de preparación.

¿La clave? A fuego lento y con mucha paciencia

Aunque en realidad no es un proceso fácil, ya que para conseguir esta miel hay que hacerlo de una forma un tanto artesanal y a la vieja usanza. Hay que subirse a los guarapos (como allí también llaman a las palmeras) y una vez en la zona donde están las copas, se hacen unas hendiduras y se ponen unas tejas para conseguir la extracción del producto, similar a como se vendría a recoger la resina de los pinos.

Las proporciones de la mezcla entre el jugo que se saca de miel de guarapo o palmera y el aguardiente pueden variar, dependiendo de la fuerza o el dulzo

r que se quiera conseguir.

Hay quien usa partes iguales (un litro de miel de guarapo y un litro de aguardiente), aunque la mejor receta se consigue por medio de la experiencia, ya que el licor gomerón es una bebida que ha sido muy tradicional y que cuya receta se puede decir que ha pasado de generación en generación.

Según expertos, la miel del guarapo tiene propiedades que ayudan a la digestión de los alimentos, además de endulzarnos la vida.

Esta bebida es perfecta para acompañarnos después de una buena comida entre amigos, bien con algún postre o quesos.

Hay muchos cocineros que también utiliza el licor gomero para cocinar y endulzar la carne o el pescado.

También es un recurso muy utilizado en algunas recetas de la repostería local canaria, aunque especialmente en La Gomera.

En definitiva, se trata de un aguardiente dulce que sorprende y agrada a todo el mundo que lo prueba y que ayuda a hacer más amena cualquier sobremesa.

Este licor gomerón puede ser un buen regalo para sorprender a los peninsulares, ya que es muy difícil encontrarlo en las tiendas de la península ibérica, tal vez en alguna licorería especializada, pero tendrás que recorrer bastantes para dar con este licor tan preciado para los gomeros.

Así que ya sabes, en tu próximo viaje a las Islas Canarias, después de probar sus deliciosos platos, como unas buenas papas con mojo, un puchero canario, el escaldón de gofio o sus pescados, no puedes dejar de tomar este licor que te enganchará en cuanto lo pruebes, tanto que no podrás resistirte a beber más de uno.