Descubre los platos tipicos canarios

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platos tipicos canariosLos platos tipicos canarios son una combinación de productos sanos y naturales, con una preparación sencilla, pero con resultados sorprendentes. Estos son algunos de los platos más populares de la gastronomía canaria.

Platos tipicos canarios


El almogrote es uno de los entrantes más originales y sabrosos de la gastronomía de las islas. Se trata de un paté de queso canario con un matiz picante y textura de crema para untar. Este plato comenzó siendo una manera de aprovechar los trozos de queso duro que quedaban por casa. Lo ideal es hacerlo con un queso de cabra de La Gomera, pero se puede preparar con cualquier otro queso que tenga matices fuertes y picantes. Al queso se le añade pimentón, ajo, pimiento seco, aceite de oliva y tomate triturado. Se mezcla y bate todo junto para conseguir la crema final. En la actualidad, se vende preparado y se puede adquirir en nuestra tienda online.


El puchero canario es un plato muy energético, como cualquier otro cocido. Sus ingredientes principales son los garbanzos, la carne y las verduras. Como en la mayoría de platos tipicos canarios, lo más importante es la calidad de las materias primas utilizadas. La forma de prepararlo es prácticamente igual que cualquier otro cocido. Hay que colocar en un puchero todos los ingredientes, y cocerlos respetando los tiempos de cocción. Con el caldo sobrante se puede hacer un escaldón de gofio.


El escaldón de gofio es una receta ideal para los días de frío y, además de ser nutritiva, es muy económica. Para los que no sepan qué es el gofio, se trata de una harina de cereal tostado que se utiliza tanto para platos salados como dulces. Para preparar el escaldón se necesita un caldo (puede ser el de las sobras del puchero canario), gofio y trocitos de carne desmechada, cebolla en juliana o taquitos de queso, esto va en gustos. Se ponen los ingredientes en una cazuela y se echa el caldo a hervir. A continuación, se incorpora el gofio y se mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea. Y ya está listo para servir.


El mojo picón es una de las salsas más conocidas y apreciadas del mundo y prácticamente la seña de identidad gastronómica de las Islas Canarias. Existen tantos mojos que hasta se han publicado multitud de libros con recetas en exclusiva de diferentes tipos de mojos canarios. Esta salsa sirve para acompañar desde carnes a pescados, pero el plato típico canario que se lleva la gloria de esta salsa son las papas con mojo. La tradición manda realizarlo en un mortero. El mojo rojo lleva ajos, pimentón, cominos, sal, vinagre y aceite de oliva.


Las papas arrugadas con mojo son una sencilla pero deliciosa receta original canaria. La variedad de patatas utilizada es la llamada papa antigua, que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Las primeras plantas de estas patatas vinieron de América en la época de los conquistadores, y ya solo se conservan en las Islas Canarias y en alguna zona de los Alpes. Algunos restaurantes están empezando a cultivar estas variedades en su propio local. Para prepararlas tan solo se deben poner a cocer las patatas con sal abundante y esperar a que se arruguen. Después se añade el mojo y ya están preparadas.


El queso con mojo es otro plato típico para acompañar con algún mojo a la plancha. Un queso ahumado de Palma a la plancha es el complemento perfecto. Se puede servir con una combinación de mojos diferentes.
Existe una amplia variedad de platos canarios, tanto por regiones como por ingredientes utilizados. Todas las personas que prueban esta gastronomía repiten, ya que la base de todos los platos es la calidad y el respeto por el producto.